麻辣拌料

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麻辣拌料

1. 麻辣土鸡 土鸡块350克、箭头葱50克、拌料底料35克、红酱油25克、拌料红油70克 程序①:将箭头葱与鸡块混和放于盆内; ②:将拌料底料与酱油、红油混和搅均匀; ③:将调好的麻辣汁浇入鸡块盆搅匀装盘即可。 2. 麻辣螺片 海螺煮熟切片150克、箭头葱50克、拌料底料35克、红酱油25克、拌料红油35克 程序①:将螺片与箭头葱混和放于盆内; ②:将拌料底料、红酱油、红油





1. 麻辣土鸡

土鸡块350克、箭头葱50克、拌料底料35克、红酱油25克、拌料红油70克

程序①:将箭头葱与鸡块混和放于盆内;

②:将拌料底料与酱油、红油混和搅均匀;

③:将调好的麻辣汁浇入鸡块盆搅匀装盘即可。

2. 麻辣螺片

海螺煮熟切片150克、箭头葱50克、拌料底料35克、红酱油25克、拌料红油35克

程序①:将螺片与箭头葱混和放于盆内;

②:将拌料底料、红酱油、红油搅均匀;

③:将搅匀的麻辣汁浇入盆内,将其拌均匀装盘;

此方法还可制作:香菜麻辣虾仁、麻辣圣子皇、麻辣拌生蚝、麻辣鸭舌、麻辣萝卜丝、麻辣心舌、麻辣肠头等。

3.川北凉粉

凉粉条250克、永川豆豉沫5克、葱花3克、蒜泥3克、酱油30克、麻辣拌料50克

制作流程:①将凉粉条垫于盘内

②将酱油、蒜泥、麻辣拌料、葱花、永川豆豉沫调成味汁

③将调好的味汁浇淋于凉粉上

此方法还可制作:香菜麻辣虾仁、麻辣圣子皇、麻辣拌生蚝、麻辣鸭舌、麻辣萝卜丝、麻辣笋尖、麻辣土鸡脚、麻辣心舌、麻辣肠头等。

技术咨询:邱老师13980095547

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