夫妻肺片

夫妻肺片

是川菜经典凉菜，主料为牛杂和牛肉，搭配红油、花椒粉等调料制成。传统做法使用牛心、牛舌、牛肚等牛内脏，现代简化版多用卤牛肉切片，口感麻辣鲜香，层次丰富。

 

| 夫妻肺片

肺片150克、小芹菜节50克、拌料底料30克、冷鲜汤20克、拌料红油50克

制作流程①：将芹菜节垫底，盖上肺片；    

②：将麻辣拌料底料加入冷鲜汤搅均匀，加入拌料红油搅匀；

③：将调好后的麻辣味汁浇淋于肺片上即可。