原料：海蜇皮250克，黄瓜200克，青椒50克，红椒60克，洋葱180克，西红柿150克，香菜少许

调料：生抽5毫升，陈醋5毫升，白糖3毫升，芝麻油3毫升，辣椒油3毫升

做法：

①　洗净的西红柿切片；洗净的黄瓜切丝；洗净的青椒、红椒切开去籽，切成丝；处理好的洋葱切成丝

②　锅中注水烧开，倒入海蜇皮，搅匀汆煮片刻，捞出

③　将海蜇皮装入碗中，淋入生抽、陈醋，加入少许白糖、芝麻油、辣椒油，倒入香菜，拌入味

④　取一个盘子，摆上西红柿、洋葱、黄瓜、青椒、红椒，倒入海蜇皮即可

原料：黄瓜260克，黄豆酱25克，红椒圈、蒜末各少许

调料：鸡粉3克，白糖4克，盐2克，清水、食用油各适量

做法：

①　黄瓜洗净，切薄片，放入盘中，撒上适量盐，腌渍10分钟

②　用油起锅，倒入蒜末、红椒圈，爆香；倒入黄豆酱，炒匀

③　注入清水，加鸡粉、白糖，炒匀；倒入水淀粉勾芡；关火后盛出调味汁，装入碗中，备用

④　将腌渍好黄瓜片卷成卷，穿在竹签上，制成黄瓜卷，摆放在盘中，浇上调味汁即可

小贴士：黄瓜含有膳食纤维、维生素C、磷、铁等营养成分，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴、降血糖等功效

板栗腐竹煲

原料：腐竹20克，香菇30克，青椒、红椒各15克，芹菜10克，板栗60克，姜片、蒜末、葱段、葱花各少许

调料：盐、鸡粉各2克，水淀粉适量，白糖、番茄酱、生抽、食用油各适量

做法：

①　芹菜切长段；青椒切小块；红椒切小块；香菇切小块；板栗切去两端

②　热锅注油，烧至四五成热，倒入腐竹炸至金黄色，捞出；放入板栗，炸干水分，捞出，沥干油

③　锅留底油烧热，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香；放入香菇，炒匀；注入清水，倒入腐竹、板栗，加入生抽，炒匀

④　加盐、鸡粉、白糖、番茄酱调味，小火略煮；倒入青椒、红椒炒匀；倒入水淀粉勾芡，撒上芹菜，炒匀；盛入砂锅中，煮至沸，撒上葱花即可

小贴士：板栗含有淀粉、蛋白质、B族维生素等营养成分，具有益气补脾、强筋健骨、延缓衰老等功效

香辣铁板豆腐

原料：豆腐500克，辣椒粉15克，蒜末、葱花、葱段各适量

调料:盐2克，鸡粉3克，豆瓣酱15克，生抽5毫升，水淀粉10毫升，食用油适量

做法：

①　豆腐切小方块

②　热锅注油，烧至六成熟，倒入豆腐，炸至金黄色，捞出，沥干油，待用

③　锅底留油，倒入辣椒粉、蒜末，爆香；放入豆瓣酱、清水，炒匀，煮沸；加生抽、鸡粉、盐、豆腐，炒匀；淋入水淀粉勾芡

④　取烧热的铁板，淋入食用油，摆上葱段，盛上炒好的豆腐，撒上葱花即可

小贴士：豆腐含有铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、烟酸、维生素B6等营养成分，具有降胆固醇、降血脂、降血压等功效

原料：彩椒70克，绿豆芽65克

调料：盐、鸡粉各少许，水淀粉2毫升，食用油适量

做法：

①　彩椒切丝

②　锅中注油，放入彩椒、绿豆芽，翻炒至食材熟软

③　加盐、鸡粉，炒匀调味

④　倒入适量水淀粉，快速炒匀至食材入味即可

小贴士：绿豆芽含有维生素C、胡萝卜素矿物质等成分，有清热解毒、利尿除湿等作用。绿豆芽既好烹饪，又容易咀嚼、消化，是有益于宝宝的食品