成功的开好一家餐厅,不仅需要好的技术,还得有高效的管理。小而美的单品店将成为一种趋势。邱克洪大师用他30年的实战经验为您创业指路。无需高额加盟费,手把手教你成功开店,你的品牌你做主。
自川味面条问世后,就以其麻辣鲜香、回味悠长等独特的味道,成为川菜中一道经典主食。
1、原材料的基本知识及选购。
2、高汤的熬制工艺;
3、红油的熬制工艺;
4、原材料及浇头的保存技巧。
5、面馆的风险规避、营销策略与成本控制。
6、品牌命名及选址建议。
7、10种面条的制作(重庆小面、宜宾燃面、担担面、杂酱面、排骨面、干拌面、素椒杂酱面、牛肉面、兵哥豌豆面、酸菜肉丝面)
课程时间为5-7天,学会为止,学员享受2年内免费跟踪服务,终身技术升级服务
费用:4980元
1、火锅香料的特点及其作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作及处理方法。
4、糍粑海椒的制作,火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香味的特殊炒制,新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺及保存方法。
10、干货的特殊发制方法。
11、根据不同地区调制不同的味型;兑制红锅、鸳鸯火锅等。
12、火锅蘸碟的制作工艺。
13、火锅原材料的保管方法。
14、投资预算分析及风险规避、营销策略与成本控制。
传统牛油锅底(小龙坎、巴奴火锅、蜀九香、川西坝子等火锅基础底料),创新茶油火锅(养生、健康、帮助平衡三高)、独一无二的专利泡菜火锅、小郡肝串串香
课程时间为5-7天,学会为止,学员享受2年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
费用:5980元
1、各种原材料的识别和选择,如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。
2、干锅(麻辣香锅)红油的熬制
3、干锅(麻辣香锅)酱料的制作及配方
4、菜品的配备,各种菜品切制、预处理、和保存方法。了解各种菜品炒制特点,达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。
5、成菜数量、材料运用及艺术装盘,成菜美观、迎合不同消费的需求。
6、餐厅菜单设制。
7、品牌命名及选址技巧。
8、投资预算分析及风险规避,营销策略与成本控制。
9、赠送烤鱼的制作方法,涮锅的调制方法,便于开店时搭配产品线。
10、课程时间5-7天,学会为止,学员享受2年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
费用:4980元
麻辣干锅虾
四川凉菜品种丰富,味道鲜美,大江南北有着重要的一席之地。小投资,大商机,操作简单,回报快。
1、红油及九种味汁酱料的制作及配方
2、卤水制作及配方
3、20道精典凉菜制作
4、钵钵鸡的制作技术。
5、赠送四种风味小吃技术,便于开店时灵活搭配产品线。
6、投资预算分析及风险规避、营销策略及成本控制
7、经典凉菜体验、腾椒鸡、爽口凉粉、凉面。
课程时间5-7天,学会为止学员享受2年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
费用:4980元
夫妻肺片
红油口水鸡
当酸菜遇上鱼,便成了完美的结合。无需大厨,三分钟出鱼,轻松开店,快速回本。
1、制作地道老坛酸菜的秘方
2、高汤的熬制技巧
3、四种酸菜鱼的制作技术。
4、码鱼的调料搭配及技术掌握。
5、蘸碟的配制方法。
6、菜品的处理和配制。
7、原材料的保存方法。
8、投资预算分析及风险规避、营销策略及成本控制
9、餐厅菜单设制。
10、配套经典传统菜(回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、沸腾鱼、豆瓣鱼)
课程时间5-7天,学会为止,学员享受2年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
费用:4980元
酸菜鱼
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